Le chef
Le Restaurant de L’alouette à Bonnefamille (38) est en passe de créer un lieu nouveau où circulera un vent d’échange, où l’assiette ne sera plus seulement un plat mais une invitation à une thématique croisée avec d’autres inspirations comme l’Art du spectacle, l’Art de la pédagogie ou les Arts plastiques. Pour d'ores et déjà vous informer vous pouvez contacter Jean-Claude Marlhins sur alouette@jcmarlhins.com
Sortie Heyrieux – Direction Vienne ou Diémoz : ici le rond point de l’Alouette, et là un restaurant disposé en sentinelle, animé par Jean-Claude Marlhins son chef qui au rythme des jours et des saisons réécrit pour le plaisir de ses hôtes sa partition culinaire.
En cuisine et en musique on emploie souvent des termes comparables : le chef d’orchestre, les instruments, le piano, les cuivres, les accords, les harmonies… au Restaurant de l’Alouette cela est d’autant plus vrai qu’il s’y passe des soirées musicales additionnées de présentation d’œuvres, d’intervention de poètes. Pas un hasard : Jean-Claude Marlhins est amoureux des arts et sa compagne Juliette contribue à élargir son répertoire.
La cuisine est un métier qui s’apprend certes mais surtout se décline par des talents personnels. JCM a ceux d’un autodidacte spontané et curieux ; anticonformisme de nature il aime la nature ; entrepreneur audacieux à 23 ans il monte son affaire grâce à l’aide d’un fournisseur du quai Saint Antoine à Lyon, et 25 ans plus tard, non content d’avoir fait prospérer son établissement, il repart dans un nouvel élan pour une transformation des lieux qui verront l’aménagement d’une restauration rapide d’une part, et de Label Alouette : une salle où fleuriront les arts, où la musique, la voix, la peinture, la sculpture, les créations locales ou non, décalées ou non, seront mises à l’honneur. L’accès sera parfaitement accessible aux personnes à mobilité réduite.
JCM compte depuis toujours sur les rencontres, les amitiés, son étoile, celle qu’il a dans sa tête et qui lui suffirait, pour mener son chemin en conformité avec sa déontologie : la cuisine de produits vrais acquis auprès de producteurs vrais, des matières récoltées autant que possible sur les terres alentours ou sinon dans un contexte équitable ; que ce soit un acte d’amour où se mêlent plaisirs, échanges, unions sacrées, parachevé par une générosité et un accueil qui suscitent du bonheur pour chacun.
Marlhins est un enchanteur qui valse avec les saveurs et les arômes en vue de composer des assiettes qui parleront au palais autant qu’à l’olfactif et au visuel.
Mais ce métier est celui d’une équipe, de compagnons qui en cuisine se sont penchés avec goût et talent sur l’objet de notre contentement, de personnes prévenantes qui en salle auront satisfait nos désirs avec l’élégance qui sied aux hôtes de marque.
Plus qu’un rendez-vous convivial, un repas chez JCM est un voyage à la croisée des arts où chacun est traité de manière unique.
Linkeo -